Resep Sayur Asem Segar

Bahan-Bahan

• 1 buah labu siam, potong dadu
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 ikat kacang panjang, potong 3 cm
• 1 genggam daun melinjo muda
• 1 genggam buah melinjo
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air panas
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 1.5 liter air
• Bumbu Halus:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari terasi, bakar (optional)
• 2 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

Cara Memasak

1. Didihkan air dalam panci.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk rata.
3. Masukkan jagung, labu siam, dan buah melinjo. Masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan kacang panjang dan daun melinjo.
5. Masukkan larutan asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masak hingga semua sayuran empuk dan matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.